• О нас
  • Семинары
  • Мастер-классы
  • Глоссарий
  • Статьи
  • Сервис
  • Новости
  • Контакты
    • Корзина пуста
  • Каталог товаров

  • Технологическое проектирование

  • Инженерное проектирование

  • Дизайн-проект

  • Готовые проекты

  • Открытая кухня - "Проект кафе" расширяет кругозор!

    Кафе и рестораны с открытой кухней приобретают всё большую популярность не только среди гурманов, но и у рядовых посетителей заведений.

    Ведь помимо настоящего кулинарного шоу, которое дарит дополнительные гастрономические ощущения, здесь гости могут полностью проконтролировать процесс приготовления блюд и оценить качество используемых продуктов. Безусловно, такие предприятия пользуются у посетителей большим доверием. 

    Однако оснастить подобную кухню непросто, здесь немало технических и инженерных тонкостей, о чём не понаслышке знают сотрудники Проект кафе.  

    Посмотреть работу такого предприятия, что говорится изнутри, узнать его технологические особенности, неожиданно представилась нашим специалистам.

    Алекс Русу, спроектировавший не одну гостиницу международного уровня в Москве, предложил совершить экскурсию на кухню ресторана пятизвездочного отеля, где как раз всё соответствует современному формату открытой кухни.  

    Сергей, шеф-повар ресторана, рассказал специалистам Проект кафе об особенностях организации кухни с открытым пространством, отдельно выделив здесь важность грамотного проектирования освещения, систем вентиляции, подбора оборудования, которое должно иметь и привлекательный дизайн, и быть открытым.

    И даже размещение полок, ящиков и стеллажей - это "маленький секрет" заведения с открытой кухней. На открытой кухне ничто не должно бросаться в глаза посетителей, а технологический процесс обязан быть во всём эстетически привлекательным.


    Подписка на рассылку

    Вы можете отписаться в любой момент